Конвекционные печи

Конвекционные печи практически незаменимы на современной кухне ресторана, гостиницы или точки общественного питания. Благодаря им время, затрачиваемое на приготовление одного блюда, сокращается на 30%. Повар одновременно может выпекать, тушить и обжаривать различные блюда, оставаясь спокойным, что ни вкус, ни запах блюд не смешается.

Как это работает?

Режимов работы у подобной печи, в основном, три: конвекционный, паровой и комбинированный. В первом случае, при конвекции, блюдо готовится за счет обдувания с четырех сторон сухим горячим кислородом. Во втором случае продукты обрабатываются горячим паром, а комбинированный режим грамотно совмещает оба этих действия.

Чтобы конвекционная печь для выпечки работала корректно и долго, нужно соблюдать все правила эксплуатации, описанные в инструкции: перед использованием печь надо прогреть минуть 15 на температуре в 40 градусов. Если этого не сделать, то время, затрачиваемое на приготовление блюд, значительно увеличится. Нужно помнить, что чем больше продуктов вы планируете приготовить, тем больше времени у вас это займет.

Продукты помещают на гастроемкость, а их, в свою очередь, размещают в центр печи. Остальные гастроемкости нужно устанавливать симметрично от центра. Если конвекционная печь временно не используется, дверцы  следует держать закрытыми. Для мытья этой кухонной техники советуется использовать исключительно профессиональные средства.

Как купить конвекционную печь? 

В отличии от обычных духовок, в конвекционной печи для выпечки создаются идеальные условия: например, кондитерские изделия никогда не останутся сырыми внутри и не подгорят снаружи за счет равномерной циркуляции горячего воздуха. Выбирая печь, следует ориентироваться на три основных параметра: 

  • количество уровней
  • мощность
  • производительность 

Если вы выбираете конвекционную печь для ресторана или гостиницы, обратите внимание на функцию самоочищения: если бы речь шла о домашней модели, можно было бы закрыть глаза на ее наличие и справляться собственными силами. Но в заведениях, где постоянно много людей, которые ждут свои блюда, желательно не тратить лишнее время на то, чтобы чистить оборудование. Чтобы остаться довольным своей покупкой, берите во внимание:

  • размеры
  • тип управления
  • количество уровней
  • работает на газу или электричестве
  • количество продуктов и блюд, которые могут готовиться одновременно
  • мощность
  • автоматическое самоочищение

Что предлагает вам предприятие Atesy ?

У нас есть собственная современная производственная база, оснащенная новейшей техникой и инновационными технологиями, а благодаря высокому профессионализму наших сотрудников, которых у нас более 500, наша продукция всегда соответствует высоким стандартам качества. Мы стремимся учитывать при производстве все желания и запросы  наших клиентов, поэтому оборудование Атеси всегда показывает высокие технические показатели.  

Ежемесячно три завода Atesy на территории России производят более 10 000 изделий. У нас на сайте есть вся подробная информация об оборудовании, которое мы изготавливаем, а также предоставляется список наших услуг:

  • дизайн и проектирование
  • комплектование и поставка оборудования
  • монтаж и подключение
  • сервисное и гарантийное обслуживание
  • экспертная поддержка

Предприятие Атеси гарантирует вам высококачественную кухонную технику за доступную и приемлемую стоимость. Цена на конвекционную печь указана в техническом описании к оборудованию. Мы осуществляем продажи с доставкой в Москве и по всей территории России.

Оснащение объектов

 Проектирование
объектов
 Поставка и монтаж
оборудования
 Профессиональная
поддержка
Скачать каталог