код: 339179
Установка Шаурма-3-ИКП-07-Н (с руч. приводом и подогреваемым основанием) предназначена для приготовления мясной начинки популярного блюда шаурма (шаверма)
Нагревательный элемент из стеклокерамики быстро нагревается и остывает,что позволяет увеличить скорость обслуживания ,а также сэкономить энергозатраты
Подогреваемое основание сохраняет готовый продукт теплым до подачи
Наличие отражателей тепла компенсирует потери тепла и ускоряет процесс приготовления
Отдельное включение нагрева каждого нагревателя позволяет готовить различный обьем продуктов
Регулировка расстояния между ножом и горелками позволяет подобрать оптимальный режим приготовления продукта
Нагревательный элемент из стеклокерамики упрощает санитарную обработку оборудования
Защитный козырек препятствует обжиганию рук или перегреву электропривода, увеличивая срок его службы
Усилена штанга крепления ножа
ТЕХНИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ
Принцип действия установки заключается в том, что мясное филе, подготовленное по особому рецепту и сформированное в цилиндр, насаживается на специальный нож. Вращение ножа осуществляется вручную с помощью воротка (возможно использование электропривода ЭПШ-02, поставляемого отдельно), и мясо обжаривается со всех сторон инфракрасными нагревательными элементами (ТЭНами). Скорость приготовления регулируется изменением расстояния между мясным цилиндром и нагревателями. Инфракрасное излучение усиливается отражателями, что ускоряет процесс и экономит электроэнергию. Поддон с подогревом поддерживает готовое мясо в горячем состоянии. Конструкция предусматривает быстрый съем и установку ножа, а также его разборку для легкой мойки. Оборудование изготовлено из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами.
Профессиональное
