 |
 |
     |
Нержавеющая мебель и кухонное оборудование для ресторанов, кафе, баров, столовых «Атеси» |
 +7 (495) 995 95 99 +7 (499) 272 17 47
|
|
|
Пароконвектоматы: экономия без ущербаПароконвектоматы занимают особую нишу на профессиональной кухне уже более тридцати лет. Говоря образно, этот кухонный помощник, как и плита, является аналогом сердца кухни. Компактный и функциональный, он один заменяет собой целый ряд технического оборудования. Так, если на Вашей профессиональной кухне есть пароконвектомат, отпадает необходимость в приобретении собственно плиты, духового и жарочного шкафа, конвекционной печи, пищеварочного котла, фритюрницы, опрокидывающейся сковороды и прочее. Пароконвектоматы – настоящие «печи-оркестры», которые в одновременном порядке испекут, пожарят, бланшируют, приготовят на пару сразу несколько блюд, благодаря чему значительно экономится время и, соответственно, увеличивается довольство клиентов, поскольку время ожидание заказанных блюд значительно сокращается. Обработка продуктов в пароконвектоматах может происходить не только в конвекционном режиме (сухой жар), но и еще не менее чем в двух режимах: на пару (при t = 100 ?С) и с использованием комбинированной пароконвекции, допускающей регулирование уровня влажности внутри камеры. Важной особенностью, присущей только пароконвектоматам, является и то, что в процессе приготовления пищи с их помощью, в ней сохраняется большая часть полезных веществ из составляющих продуктов. Пароконветоматы: инжекционные и бойлерные – в чем разница?Предназначенные для приготовления блюд в рамках общепита, пароконвектоматы по способу парообразования различаются на бойлерные и инжекционные. Бойлерные оснащены парогенератором и функционируют с использование холодной водопроводной воды путем ее нагрева до температуры кипения и последующего отведения пара в рабочую камеру аппарата. Подача пара осуществляется порционно, по мере необходимости, и управляется автоматически. Инжекционные пароконвектоматы работают по принципу прямого впрыска воды, который осуществляется посредством отведения ее через специальную трубку и подачу на крыльчатку вентилятора, за счет чего происходит разбрызгивание воды на все нагревательные элементы. В результате внутри рабочей камеры образуется пар, за счет конвекции плавно и равномерно распределяющийся по всему рабочему объему камеры и обволакивая находящиеся в ней продукты. На сегодняшний день, пароконвектоматы – наиболее оптимальный выбор оборудования для кафе, столовых и ресторанов. Они экономят не только время, но и место, электроэнергию и затраты на приобретение другого оборудования. С оборудованием у Ваших поваров появится больше времени для реализации кулинарных фантазий, а Ваши клиенты по достоинству оценят оперативность, качество и полезность предлагаемых блюд. Приобрести надежных помощников для своей кухни Вы можете у нас. Они – Ваш ключ к успеху.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Распечатать
