+7 (495) 995 95 99
+7 (499) 918 02 64
 



 

Пароконвектоматы АПК Рубикон


Пароконвектомат «Рубикон» АПК-6-1/1 бойлерный
Пароконвектомат «Рубикон» АПК-6-1/1 бойлерный

Характеристики пароконвектомата
Габариты, мм: 845 (945**)х780(845*)х740
Мощность, кВт: 10
Кол-во уровней, шт: 6
Напряжение, В: 380
Размер г/ё: 6 GN1/1
Тип аппарата: бойлерный
* габарит с ручкой двери
** габарит с душирующим устройством

Розница в Москве: 174 050 руб


Подробнo
 
Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1 бойлерный
Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1 бойлерный

Характеристики пароконвектомата
Габариты, мм:845 (945**)х780(845*)х1000
Мощность, кВт: 19
Кол-во уровней, шт: 10
Напряжение, В: 380
Размер г/ё: 10 GN1/1
Тип аппарата: бойлерный
* габарит с ручкой двери
** габарит с душирующим устройством

Розница в Москве: 195 290 руб


Подробнo
 
Пароконвектомат «Рубикон» АПК-6-2/3 инжекторный
Пароконвектомат «Рубикон» АПК-6-2/3 инжекторный

Характеристики пароконвектомата
Габариты, мм:640 (740**)х660(725*)х600
Мощность, кВт: 6,5 (380 В); 3,5 (220 В)
Кол-во уровней, шт: 6
Размер г/ё: 6 GN2/3
Тип аппарата: инжекторный
* габарит с ручкой двери
** габарит с душирующим устройством

Розница в Москве: 103 410 руб


Подробнo
 
Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1-И (инжекторный)
Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1-И (инжекторный)

Характеристики пароконвектомата
Габариты, мм:845(945**)х780(845*)х1000
Мощность, кВт: 19
Напряжение, В: 380
Кол-во уровней, шт: 10
Размер г/ё: 10 GN1/1
Тип аппарата: инжекторный
* габарит с ручкой двери
** габарит с душирующим устройством

Розница в Москве: 150 720 руб


Подробнo
 

Комплект к пароконвектомату

Пароконвектомат Рубикон АПК-6-1/1
Пароконвектомат Рубикон АПК-6-1/1

Пароконвектомат Рубикон АПК-6-1/1
Подставка ПДП-2/960
Зонт вентиляционный ЗВН-900ПА



Подробнo
 
Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1
Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1

Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1
Подставка ПДП-2/720
Зонт вентиляционный ЗВН-900ПА



Подробнo
 
Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1-И (инжекторный)
Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1-И (инжекторный)

Пароконвектомат Рубикон АПК-10-1/1-И
Подставка ПДП-2/720
Зонт вентиляционный ЗВН-900ПА



Подробнo
 

Статья "Пароконвектоматы Атеси"
(pdf, 499 KB)

Пароконвектомат на профессиональной кухне уже несколько десятилетий занимает особое место. Благодаря компактности и многофункциональности он один способен запросто заменить несколько видов технического оборудования, без которого не обойтись на кухне ресторана или кафе: плиту, конвекционную печь, фритюрницу, духовой и жарочный шкаф, пищеварочный котел, опрокидывающуюся сковороду и др.

С помощью пароконвектомата можно одновременно бланшировать, жарить, печь - т.е. готовить сразу несколько блюд. Очевидно, что времени на приготовление всего заказа понадобится гораздо меньше, и посетителю ресторана не придется скучать за столиком, а большой компании принесут все блюда сразу, а не по очереди.

Продукты в пароконвектомате обрабатываются в нескольких режимах: на пару при температуре 100 градусов, в конвекционном режиме - сухим жаром, с помощью комбинированной пароконвекции - с возможностью регулировки уровня влажности внутри камеры. Таким образом удается сохранить больше полезных веществ продуктов в процессе приготовления.

Бойлерные и инжекционные пароконвектоматы, принципы работы

По способу парообразования пароконвектоматы разделяют на инжекционные и бойлерные.

В бойлерных используется холодная водопроводная вода, которая парогенератором доводится до кипения, а пар затем отводится в рабочую камеру аппарата. Управление происходит автоматически, пар подается порционно по мере необходимости.

В инжекционном используется прямой впрыск воды - через трубку она подается на крыльчатку вентилятора, разбрызгивается на нагревательные элементы, и образующийся пар за счет конвекции плавно распределяется по всему объему рабочей камеры, равномерно обволакивая продукты в ней.

Покупка пароконвектомата выгодна любому пункту общественного питания: и дорогому ресторану, и школьной столовой, и фаст-фуд кафе в многолюдном месте города. Купить пароконвектомат - значит, сэкономить на приобретении другого кухонного оборудования, в котором просто отпадет надобность, следовательно, снизить расходы на электроэнергию; возможность принять большее количество клиентов, которых, несомненно, прибавится, когда они узнают от друзей и на своем опыте убедятся, что в вашем кафе обслуживают быстрее, чем в соседнем, при этом еда ароматнее и вкуснее (а вы будете знать, что все это потому, что у вашего шеф-повара теперь есть свободное пространство и время для творчества и реализации кулинарных фантазий).